⒈ 燒與烤。亦泛指烹煮。
引《戰國策·魏策二》：“齊桓公夜半不嗛， 易牙乃煎熬燔炙，和調五味而進之。”宋陸游《鵝湖夜坐書懷》詩：“馬鞍掛狐兔，燔炙百步香，拔劍切大肉，哆然如餓狼。”清紀昀《閱微草堂筆記·如是我聞四》：“燔炙肥甘，晨昏饜飫。”
⒉ 指烤肉。亦泛指佳肴。
引《詩·大雅·鳧鹥》：“旨酒欣欣，燔炙芬芬。”《文選·張衡＜東京賦＞》：“春醴惟醇，燔炙芬芬。”薛綜注：“燔炙，謂炙肉也。”清林則徐《會奏英夷抗不交兇嚴斷接濟查辦情形折》：“所嗜之肥濃燔炙，日久必缺於供。”
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