◎豇豆jiāngdòu
[cowpea] 一年生草本植物( Vigna sinensis )，莖蔓生，葉子由三個菱形小葉合成，花淡紫色。果實為圓筒形長莢果，種子呈腎臟形。嫩莢是普通的蔬菜
【】⒈ 一年生草本植物。果實為圓筒形長莢果，種子呈腎臟形。嫩莢可作蔬菜食用。
引明李時珍《本草綱目·穀三·豇豆》：“豇豆處處三四月種之。一種蔓長丈餘，一種蔓短。”
明李時珍《本草綱目·穀三·豇豆》：“豇豆開花結莢，必兩兩相垂，有習坎之義。”
植物名。蝶形花科豇豆屬，一年生攀緣性草本。莖為蔓性，多纏于他物之上。葉互生，三出復葉。夏季開紫色蝶形花，腋生。莢果狹長，可長達八十至九十公分；種子有白、黑、赤褐、紫斑等色。種子及嫩莢供食用；秋季采子，可入藥。臺灣地區閩南語也稱為「菜豆」。