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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

豆醬

拼音： dòu jiàng
注音：ㄉㄡˋ ㄐ一ㄤˋ
詞性：
結(jié)構(gòu)： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎豆醬dòujiàng

[bean sauce] 將大豆浸泡煮熟磨碎后，加醬、曲、鹽等發(fā)酵制成的副食品

引證解釋

⒈ 用豆發(fā)酵后制成的醬。

引漢王充《論衡·四諱》：“世諱作豆醬惡聞雷。一人不食，欲使人急作，不欲積家逾至春也?！?/span>

國語詞典

用黃豆制成的醬。

網(wǎng)絡解釋

豆醬

  • 豆醬是中國特色傳統(tǒng)調(diào)味品，有黃豆醬，豆瓣醬，豆面醬等類型。豆醬是用各種豆類食品炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，產(chǎn)地有山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江等地，味道既有類似又有不同之處。
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