◎冬筍dōngsǔn
[winter bamboo shoots] 冬季挖的竹筍,質嫩味美
⒈ 亦作“冬筍”。冬季長出未露地面的毛竹的筍。見“冬筍”。
引《東觀漢記·馬援傳》:“援好事,至荔浦,見冬筍,名曰苞筍……其味美於春夏筍。”唐杜甫《發秦州》詩:“密竹復冬筍,清池可方舟。”明李時珍《本草綱目·菜二·竹筍》:“江南湖南人,冬月掘大竹根下未出土者為冬筍。”清趙翼《觀家人醃菜》詩:“抝嫩先冬筍,嘗新竝晚菘。”
毛竹的筍,冬日時由土中掘出,生長在向陽而溫暖的地方,肉淺黃色,質脆味美。
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