◎淀粉
[starch;amylum;amylaceous;amyloid] 一種白色無臭無味粒狀或粉狀的復(fù)雜碳水化合物(C 6 H 10 O 5 )，是植物中碳水化合物的主要儲(chǔ)備形式
【好工具】⒈ 有機(jī)化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中，是主要的碳水化合物食品。工業(yè)上用來制造酒精、糖等。
一種多糖類。大量存在于植物的根、莖、種子內(nèi)。不能直接為人體吸收利用，而是先經(jīng)水解變成可溶性淀粉、糊精、麥芽糖，最后變?yōu)槠咸烟牵拍転槿梭w吸收。