（形）（剛生產、宰殺或烹調的食物）沒有變質，也沒有經過腌制、干制等：～蔬菜|～魚蝦。［反］腐爛|腐敗。②（形）（花朵）沒有枯萎：～的花朵。③（形）（空氣）經常流通，不污濁：室外空氣～。［反］混濁。④（形）（事物）出現不久，還不普遍；少見的；稀罕：～事物。［近］新穎。［反］尋常。⑤（名）新鮮的事物：看～|嘗～。
⒈ 清潔美好；清新鮮潔。
引《文子·上仁》：“不敢清明者，處濁辱而不敢新鮮也。”
漢揚雄《太玄·務》：“次二，新鮮自求，珍絜，精其芳，君子攸行。”
范望注：“新鮮，清絜之貌也。”
宋朱淑真《中春書事》詩：“乍暖還寒二月天，釀紅醖緑鬭新鮮。”
清曹寅《看西廊秋葉》詩之二：“狡獪逢青女，新鮮割絳霞。”
楊朔《三千里江山》頭：“秋令風露大，天天早晨，那花瓣上掛滿露水珠，順著花須往下滴，新鮮透了。”
⒉ 新穎的；新出現的。
引魯迅《朝花夕拾·藤野先生》：“從此就看見許多陌生的先生，聽到許多新鮮的講義。”
范乃仲《小技術戰勝神仙手》：“別以為你是老把式，技術高，就你那一套管用，對新鮮事物看不上眼。”
⒊ 希罕的；新奇的。
引《紅樓夢》第二六回：“薛蟠道：‘可是呢，你明兒來拜壽，打算送甚么新鮮物兒？’”
《二十年目睹之怪現狀》第三十回：“我不過道聽涂説罷了，倘使他們局里的人説起來，只怕新鮮笑話多著呢。”
林淡秋《馬逢伯》：“候差，在馬逢伯真是家常便飯，沒有給他一點新鮮的感覺。”
⒋ 謂覺得希罕；覺得新穎。
引曹禺《北京人》第二幕：“真是鄉下孩子進城，什么都新鮮。”
⒌ 嶄新華美。
引元無名氏《貨郎旦》第三折：“你如今做甚么活計，穿的衣服，這等新鮮，全然不像個沒飯吃的。”
《古今小說·木綿庵鄭虎臣報冤》：“﹝賈似道﹞在典鋪里賃件新鮮衣服穿了，折一頂新頭巾，大模大樣，搖擺在劉八太尉府中去。”
⒍ 鮮明光亮。
引明無名氏《齊天大圣》第三折：“紅日暎鎧甲新鮮，彩霞生袍錦光輝。”
⒎ 清爽，潔凈。
引郭沫若《恢復·得了安息》：“我的精神是這樣的新鮮，如像那窗外的蔚藍的宇宙。”
丁玲《一九三〇年春上海（之一）》九：“他有大半年不來這里了，趁這次機會來走走，呼吸點新鮮空氣，也很好。”
柯巖《奇異的書簡·船長》：“海風迎面撲來，新鮮而又濕潤。”
⒏ 形容食物保持鮮美狀態沒有變質，有時亦指未經加工。
引唐李咸用《謝僧寄茶》詩：“傾筐短甑蒸新鮮，白紵眼細勻於研。”
周立波《暴風驟雨》第一部十一：“﹝白大嫂子﹞摘滿一籃嫩豆角，她心機一動，尋思工作隊長這么好，該送些去給他嘗一個新鮮。”
鮮潔不陳腐。