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<abbr id="i6ukw"></abbr> ◎臘肉làròu
[bacon;cured meat] 經(jīng)過鹽腌曬干或浸泡腌制，再加煙熏的肉
⒈ 干肉。
引《易·噬嗑》：“噬臘肉，遇毒。”
朱熹本義：“臘肉，謂獸臘，全體骨而為之者，堅(jiān)韌之物也。”
《南史·宋紀(jì)下·明帝》：“以蜜漬鱁鮧，一食數(shù)升，噉臘肉常至二百臠。”
明唐順之《僉事孫公墓志銘》：“噬嗑臘肉，或遇之毒，終利用獄。”
冬天腌制的肉類。 陳元靚《歲時(shí)廣記·寒食上·煮臘肉》引《歲時(shí)雜記》：“去歲臘月糟豚肉掛灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煑，其味甚珍。”
《儒林外史》第二八回：“諸葛天申吃著，説道：‘這就是臘肉！’”
謝覺哉《不惑集·關(guān)于相豬》：“冬天腌上十多只豬做很考究的臘肉，很好吃；我在那里教一年書，吃臘肉的日子很多。”
漬以鹽或醬而后曬干、風(fēng)干或熏干的肉。