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漢語詞語拼音 漢語解釋

黃糖

拼音: huáng táng
注音:ㄏㄨㄤˊ ㄊㄤˊ
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

方言。紅糖。

引證解釋

⒈ 方言。紅糖。

國語詞典
網絡解釋

黃糖

  • 黃糖采用的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,傳統的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是黃糖磚。這種傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使黃糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。制作過程中熬煮的時間越久,黃糖磚的顏色也越深,使黃糖呈現出不同深淺的紅褐色。
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