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漢語詞語拼音 漢語解釋

糖化

拼音: táng huà
注音:
詞性:
結構: 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋
糖化,指的是淀粉加水分解成甜味產物的過程,是淀粉糖品制造過程的主要過程,也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。
引證解釋
國語詞典

使淀粉變為糖的化學變化。

網絡解釋

糖化

  • 糖化,指的是淀粉加水分解成甜味產物的過程,是淀粉糖品制造過程的主要過程,也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程。糖化的方法,視要求產物的甜度以及相應的理化性質而定,基本上分為三類:酸法、酶法、酸酶結合法。
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