一氧化碳中毒是含碳物質燃燒不完全時的產物經呼吸道吸入引起中毒。中毒機理是一氧化碳與血紅蛋白的親合力比氧與血紅蛋白的親合力高200～300倍，所以一氧化碳極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息。對全身的組織細胞均有毒性作用，尤其對大腦皮質的影響最為嚴重。查看百科
含碳物質燃燒不完全時，即產生一氧化碳，藉著呼吸進入血管，能與血液中的血色素化合，使紅血球失去攝氧功能，產生缺氧狀態，即稱為「一氧化碳中毒」。主要癥狀有頭痛、頭昏、耳鳴、麻痺等，嚴重時可導致死亡。