◎碳水化合物tàn-shuǐ huàhéwù
[carbohydrate] 一族由碳、氫和氧組成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纖維素和戊聚糖，其中有一些為一切綠色植物所合成，或立即供生長用，或貯存起來供以后利用
一般用以稱植物藉光合作用將空氣中的二氧化碳與其內部的水合成的物質。因該物質系由碳、氫、氧三種元素所構成，且氫與氧之比例是二比一，與水的分子相似，故稱為「碳水化合物」，是生物體內的重要成分。
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