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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

大蒜

拼音： dà suàn
注音：ㄉㄚˋ ㄙㄨㄢˋ
詞性： 名詞
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
即“蒜”
頁
。
引證解釋

⒈ 即蒜。多年生宿根草本植物。蒜頭、蒜苗、蒜苔均可作蔬菜。蒜頭中含大蒜素，可供藥用。

引北魏賈思勰《齊民要術·種蒜》：“王逸曰：張騫周流絶域，始得大蒜、葡萄、苜蓿。”

國語詞典

植物名。百合科蔥屬，多年生宿根草本。多生于暖地原野間，葉長而有微棱，色多淺綠，氣微臭，莖葉皆可食。具有健胃、整腸、趨寄蟲等功效。

網絡解釋

大蒜 （蒜類植物的統稱）

  • 大蒜 （Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說“種蒜不出九（月），出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。
  • 大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
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