◎春餅chūnbǐng
[spring pancake] 一種薄餅，立春日應節的食品
【】⒈ 一種薄餅，立春日應節的食品。
引宋吳自牧《夢粱錄·葷素從食店》：“及沿街巷陌盤賣點心：饅頭、炊餅及糖蜜酥皮燒餅……春餅、芥餅、元子、湯團、水團、蒸糍、粟粽、裹蒸、米食等點心。”
清富察敦崇《燕京歲時記·打春》：“是日（立春日），富家多食春餅。”
清李斗《揚州畫舫錄·草河錄上》：“‘二梅軒’以灌腸包子得包。‘雨蓮’以春餅得名。”
以面團搟薄烙熟的面皮，卷包五花肉絲、豆芽、香菜、紅蘿卜絲、豆干等而制成的餅。為臘月十六、立春日的應節食品。