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漢語詞語拼音 漢語解釋

冰糖

拼音: bīng táng
注音:ㄅ一ㄥ ㄊㄤˊ
詞性: 名詞
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語解釋

冰糖bīngtáng

(1)[sugar candy;rock sugar]

(2) 一種大的、透明的冰塊狀水合蔗糖晶體。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,經(jīng)加熱、過濾、濃縮結(jié)晶而成,質(zhì)地堅硬透明

(3) 成大塊結(jié)晶在細繩上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麥威士忌酒

引證解釋

⒈ 一種透明或半透明的白色塊狀食糖,用白糖或紅糖加水溶化后,逐漸濃縮結(jié)晶而成,古時亦稱石蜜。參閱北魏賈思勰《齊民要術(shù)·甘蔗》、 明宋應星《天工開物·甘嗜》。

國語詞典

用精糖濃液煮制而成的塊狀食糖,多為白色透明的結(jié)晶體,味道甜美。

網(wǎng)絡(luò)解釋

冰糖 (一種糖類)

  • 冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶,是由蔗糖加上蛋白質(zhì)原料配方,經(jīng)再溶、潔凈處理后重結(jié)晶而制得的大顆粒結(jié)晶糖,有單晶體和多晶體兩種,呈透明或半透明狀。
  • 由于其結(jié)晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色,此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)。
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