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漢語詞典 > 詞語
漢語詞語拼音 漢語解釋

戧面

拼音： qiàng miàn
注音：ㄑ一ㄤˋ ㄇ一ㄢˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋

◎戧面，戧面兒qiàngmiàn，qiàngmiànr

[leavened dough with too much flour added] 摻揉進較多干面粉的發面

引證解釋
國語詞典
網絡解釋

戧面

  • qiàng miàn
  • ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
  • 戧面
  • [leavened dough with too much flour added] 摻揉進較多干面粉的發面。吸收一部分發面里的水分,這樣蒸出來的饅頭吃著筋道。
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