“老鱉一”是全國(guó)知名商號(hào)三怪之一（天津狗不理包子、河南老鱉一特醋、內(nèi)蒙古悶倒驢酒），老鱉一特醋獨(dú)特的釀制技藝堪稱河南古法釀醋的“活化石”，凝聚著民間傳統(tǒng)工藝的精華，蘊(yùn)涵著豐富的科學(xué)、歷史、人文、經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)價(jià)值。
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