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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

淘米

拼音: táo mǐ
注音:ㄊㄠˊ ㄇ一ˇ
詞性: 動(dòng)詞
結(jié)構(gòu): 其他
近義詞:
反義詞:
詞語(yǔ)解釋

淘米táomǐ

[wash rice] 用水把米中的臟東西沖洗掉

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引證解釋

⒈ 洗米。

唐杜甫《示從孫濟(jì)》詩(shī):“淘米少汲水,汲多井水渾。”
《五燈會(huì)元·德山鑒禪師法嗣·雪峰義存禪師》:“師在洞山,作飯頭,淘米次, 山問(wèn):‘淘沙去米,淘米去沙?’師曰:‘沙米一時(shí)去?!?br/>劉半農(nóng)《揚(yáng)鞭集·學(xué)徒苦》:“學(xué)徒淘米河邊,照見(jiàn)面色如土。”

⒉ 酒名。

宋黃庭堅(jiān)《和答孫不愚見(jiàn)贈(zèng)》:“詩(shī)比淮南似小山,酒名淘米出云安?!?br/>史容注引蘇軾詩(shī):“淘米春香并舍聞?!?/span>

國(guó)語(yǔ)詞典

洗米。米經(jīng)淘洗,才能濾去較細(xì)的砂石,故稱為「淘米」。如:「她在水槽中淘米,準(zhǔn)備煮飯?!挂沧鳌镐住埂?/p>

網(wǎng)絡(luò)解釋

淘米

  • 米里含有維生素和無(wú)機(jī)鹽,這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(如五分鐘),甚至使勁搓洗米,米的表層營(yíng)養(yǎng)全都丟失啦!而米的營(yíng)養(yǎng)還主要就在表層呢。您要想保住米的營(yíng)養(yǎng),淘米的時(shí)候就要記住:不用流水和熱水淘米,不使勁搓和攪和米,不用水泡著米,淘的時(shí)候少用水。 然后該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮,米泡時(shí)間長(zhǎng)了,米里有一種叫核黃素的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大量損失,蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米,把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法,就容易使米粒表層的營(yíng)養(yǎng)素在淘洗過(guò)程中隨水流失。實(shí)驗(yàn)表明,米粒在水中經(jīng)過(guò)一次搓揉淘洗后,所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%,脂肪會(huì)損失10%,無(wú)機(jī)鹽會(huì)損失5%。
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