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⒈ 把蟹肉和蟹黃塞在蟹殼內(nèi)、涂上面粉制成的食品。又稱芙蓉蟹，俗名蟹匣子。
引唐劉恂《嶺表錄異》卷下：“赤蟹母殻內(nèi)黃赤膏，如雞鴨子黃，肉白如豕膏，實(shí)其殻中，淋以五味，蒙以細(xì)麪，為蟹饆饠，珍美可尚。”
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