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漢語詞語拼音 漢語解釋

碧澗羹

拼音： bì jiàn gēng
注音：ㄅ一ˋ ㄐ一ㄢˋ ㄍㄥ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語解釋
用芹菜﹑芝麻﹑茴香﹑鹽等制成的羹。
引證解釋

⒈ 用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。

引唐杜甫《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二：“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。”
按， 宋林洪《山家清供》卷上：“荻芹取根，赤芹取葉與莖，俱可食。二月三月作羹時采之。洗浄，入湯焯過，取出，以苦酒研芝蔴，入鹽少許，與茴香漬之，可作葅。惟瀹而羹之者，既清而馨，猶碧澗然。”

國語詞典
網絡解釋

碧澗羹

  • 碧澗羹，出自 唐 杜甫 《陪鄭廣文游何將軍山林》詩之二，意為用芹菜、芝麻、茴香、鹽等制成的羹。
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