◎涼拌liángbàn
[dress cold vegetable in sauce] 把食品加調料拌和涼著吃
涼拌粉皮
⒈ 亦作“涼拌”。
⒉ 將食品加佐料冷拌。
例如：涼拌豆腐。
⒊ 指冷拌的菜。多用來下酒。
例如：一個大盤涼拌，兩個熱炒。
菜肴冷食的調理方法。
如：「涼拌竹筍」、「涼拌黃瓜」。
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